マジカルキッチンおやつレシピ　和風おやつ

ホーム　＞おやつレシピ　＞和風おやつ

レシピ名：抹茶ういろう

2000年12月28日登場2008年2月28日更新

もちもち　ういろうで和のカフェ風ティータイム。
午前中に作っておけば余裕です。

あの土手は　菜の花の道
歌を唄い歩く
やさしい母様と手をつないで歩いた道

あの道は　学校からの帰り道
憧れの兄さまの後姿見かけるだけで
胸が高鳴った
手さえつなげなかった　初恋の道

材料と分量

8個分

材料	分量
薄力粉	100g
砂糖	60～90g
抹茶	小さじ2
水	300cc

作り方

ボウルに砂糖を入れ、抹茶をふるいいれ、混ぜ合わせます。
分量の水を少し注ぎ、泡だて器でよくかき混ぜます。
粉をふるいいれ、残りの水を少しずつ加えてそのつどよく混ぜます。
電子レンジＯＫの耐熱性の容器に3をザルでこしながら注ぎます。（なんどか繰り返して、こします。ダマが残れば、つぶします。）ダマのないなめらかな生地になればOK。
ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約6～8分加熱します。（様子を見て加減を）
ラップをはずして、いったん蒸気を逃がし、乾燥しないようにラップをかけて冷まします。
あら熱が取れれば冷蔵庫で一時間ほど冷やします。
取り出して、皿の上に、ひっくり返して切り分けます。

▲Page Top

キッチンメモ

もちもちのういろうが、薄力粉で作れます。
蒸すのは電子レンジでこれまた簡単。
抹茶の香りが素敵な和菓子のできあがり。
簡単に作れるので、また作ろうかな～という気分になれますよ。
上手に作るコツは、まず、生地にダマをつくらないこと。なめらかな生地にします。
電子レンジで加熱しすぎないこと。（加熱しすぎると固くなります。）

耐熱性のボウルに入れて作りました。
出来上がりの目安は、透明感が出ていればOK。
中央が少しくらいべたついていても、冷めれば固くなります。
余熱も利用して加熱するようにします。
どろどろなら、まだなので、加熱を延長します。
その場合は少しずつ加熱時間を延長します。
初めて作るときは、少し早めに取り出して、様子を見ながら。
表面が多少でこぼこしても、ひっくり返せば、つるんとしたういろうができています。

きれいに切る作業がちょっと大変。
糸で切るといいかもしれません。
お砂糖の量はお好みで加減できます。
私は控えめが好きなのですが、甘さ控えめにすると、食べやすいので、かえって、食べ過ぎてしまうかもしれません。
冷蔵庫で長く保存すると固くなりやすいので、お早めに召し上がれ。暑い時期以外は、冷蔵庫以外で保存したほうが、固くなりません。

以前紹介した分量は、ういろうは、薄力粉150ｇ、砂糖90～130ｇ
抹茶大さじ1、水カップ2
電子レンジの加熱時間は、9分半前後です。