マジカルキッチンおやつレシピ　和風おやつ

レシピ名：お餅の八橋風

2001年1月登場2007年2月15日更新

市販の切り餅大変身
きな粉とニッキの香りたっぷり。

6個分

市販の切り餅で作る和風のおやつです。
普通のお餅に飽きたら、こんなアレンジで。
本物の生八橋は、白玉粉と上新粉で作るそうです。
ここではお手軽に切り餅でそれらしく作ってみました。
と言っても、見た目、ぼってりしてしまって、お恥ずかしいのですが。

成形の方法は、以前紹介したときは、生地をひとまとめにし、きな粉をまぶし、きな粉とシナモンをふった台の上で面ぼうで薄く伸ばし、包丁で切り分けました。
この方法のほうが、薄くのばせます。（6個分以上できそうですが）

ポイントは、お餅をまず完全に柔らかくすること。
そして、なめらかになるまで混ぜること。
下の写真は、手順3で水につけたお餅を電子レンジで柔らかくしたところです。これから砂糖を加えて、練ります。

下の写真は、砂糖を加えて練っているところです。ぶつぶつした感じがなくなるまでがんばって。

時間が立つと固くなるので、お召し上がりはお早めに。固くなった時は、電子レンジで温めると柔らかさが戻ります。

シナモンをニッキって呼ぶとなんだかとってもレトロですね。
昔、駄菓子屋さんで、ニッキ水というキレイな飲み物がありました。
細長いひょうたん形のガラス瓶に入った、赤や黄色、緑色の飲み物。
おいしいものじゃなかったと記憶してるけど、昔の子供達には人気だったのかな。

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