マジカルキッチンおやつレシピ 和風おやつ
レシピ名：いきなり団子
2006年1月20日登場九州に伝わる面白いネーミングのおやつ。
素朴な味が魅力です。
材料と分量
12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 200g |
| 団子粉 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ぬるま湯 | 130cc前後 |
| さつまいも | 250g |
| 小豆あん | 200〜250g |
作り方
- さつまいもは、ところどころ皮をむき、約1センチ厚さの輪切りにし、水にさらします。
- ボウルに薄力粉と団子粉、塩を入れて箸でかき混ぜ、ぬるま湯（すべて一度に加えずに様子を見ながら）を加えて混ぜます。
- 手でこね、耳たぶくらいの柔らかさになり、なめらかな生地になればOK。ひとまとめにします。
- あんは12等分し、さつまいもは水気をふき取ります。
- さつまいもの上にあんをのせ、3の生地を包丁で12等分し薄くのばしたものをかぶせ、包みます。底になる部分で生地をあわせて止めます。
- クッキングシートなどにのせて湯気の出た蒸し器に並べます。
- 強火で約20分、さつまいもにすっと竹串が通ればできあがり。
- ケーキクーラーなどの網やざるにとって冷まします。
キッチンメモ
九州熊本に伝わる面白いネーミングのお菓子。
来客が来てもすぐに出せる事から名前がついたとか、さつまいもをいきなり包むのが由来などなど言われています。
皮は薄め、塩味をちょっぴりきかせて。
写真では分かりにくいのですが、つるんとした皮が透けています。
おまんじゅうではなくて、やっぱり団子という感じです。
ふわふわお饅頭生地でもおいしいかも。
マジカルメモ
比較的すぐに出来るとは言え、粉こねて、包んで、蒸してとなるとやっぱり時間がかかりました。
それでもスナック菓子もない、便利な道具もない昔の人にとっては、手早く出来るお菓子だったんでしょうね。
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