マジカルキッチンおやつレシピ 和風おやつ
レシピ名：みたらし団子
2004年10月12日登場おなじみみたらし団子。
甘辛味のタレがとろり。
材料と分量
8本分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 団子粉 | 250g |
| ぬるま湯 | 200cc前後 |
| 砂糖 | 70g |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ6 |
作り方
- 団子粉を入れたボウルにぬるま湯を少しずつ注ぎ、お箸でかき混ぜます。
- 手で耳たぶくらいの硬さになるまでこねます。
- 濡れぶきんを敷いた蒸し器に生地を何等分かにちぎって並べます。（平べったい形にすると火が均一に通ります）
- 湯気の立った蒸し器で強火で20〜25分蒸します。
- 蒸しあがったら濡れぶきんに生地を包み、ふきんの上からこねてひとまとめにします。（熱いので注意）
- 水で濡らしたボウルに生地を入れて熱いうちにすりこ木でつきます。
- 手に水をつけながらこねます。（熱いので注意）
- 棒状にして、32等分したものを丸めます。竹串に団子を4個ずつ刺します。
- オーブントースターや、ガスコンロに焼き網をのせてこんがりと焼き色をつけます。
- タレを作ります。小鍋にタレの材料をすべて入れてよく混ぜ中火にかけます。木べらでかき混ぜながら煮詰め、とろみをつけます。
- 焼きあがったお団子にタレをかけてできあがり。
キッチンメモ
先日のお月見の時に作ったみたらし団子。
おしょうゆ味のとろりとしたタレがいかにもおいしそう。
丸めたり焼いたりと、ちょっと手間はかかりますが、家で食べるみたらし団子もなかなかのもの。
マジカルメモ
街中にある昔からある甘いもの屋さん、入ったことはないのですが、いつもお団子を焼くいい匂いがしています。
近くにはお茶屋さんもあってこれまたいい匂い。
漬物屋さんは漬物の匂い、海産物屋さんは、しらす干なんかの匂い。
お店それぞれにそれぞれの匂いがあるのが商店街ですね。
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