マジカルキッチンおやつレシピ 和風おやつ
レシピ名：酒まんじゅう
2002年12月登場家で食べる温かなおまんじゅう。
あっという間になくなるかも！？
材料と分量
6個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 40g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 30g |
| 酒かす | 15g |
| 日本酒 | 大さじ1と1/2 |
| あん | 50g |
作り方
- 小さな器に酒粕、砂糖を入れ酒を振りかけてふやかしておきます。柔らかくなったらよく練り混ぜます。
- ボウルの上でこしきやザルを使い１の酒粕をこしてなめらかにします。
- 2のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをあわせた物をふるい入れゴムベラで混ぜ軽くこねてひとまとめにします。
- 打ち粉を振った台の上に取り出して、何度か折りたたむようにしてこね、包丁で6等分し丸めます。
- 手にも打ち粉をつけ4の生地を丸く薄くのばし、（ラップかビニール袋にはさんでやると楽です）6等分しておいたあんを中央に包みます。底でとじ目をつまみ合わせます。
- 5センチ角に切ったクッキングシート6枚にとじ目を下にして置き、蒸し器に間隔をあけて並べます。強火で約5分間蒸します。
蒸しあがったらすぐに取り出してうちわであおぎ手早く冷まします。
キッチンメモ
おまんじゅうって意外と簡単に作れます。
生地作りのこつをやっとつかんでそう思えました。
ただし、包むのはやっぱりちょっと面倒。
水分の量は生地の様子を見て加減してください。
おまんじゅうの皮は、パン生地、餃子の皮などよりもべたつくので、いつもより打ち粉は多めに使います。
皮をのばす時にも、打ち粉がついていないと皮がべたついて破れます。
マジカルメモ
酒かすと言うと冬にかす汁に使うくらいでしょうか。うちも以前はそうだったのですが、健康情報番組で酒かすが体にいいと言うのをみてから母が張り切って活用しはじめました。
とりあえず毎日の味噌汁に入れるのが一番簡単でコンスタントに摂取できますよ。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おやつレシピをさがす ＞ 和風おやつレシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box