マジカルキッチンおやつレシピ　和風おやつ

レシピ名：レンジおはぎ

2002年9月20日登場2005年3月9日更新

お彼岸のころは、暑くもなく涼しくもなくいい季節。
おはぎを作ってみませんか。

材料と分量

14～16個分

材料	分量
もち米	1.5合
米	0.5合
水	約370cc
塩	小さじ1/3
あずきあん	約400～500g
きな粉、すりごま、あおのり	適宜

作り方

もち米と米は洗って、耐熱性のボウル（または深さのある器）に入れ、分量の水に2時間ほどつけておきます。
塩を加え、ラップをして電子レンジで合計約12～15分加熱します。
途中で2回取り出して、水で濡らしたしゃもじで全体を混ぜます。（柔らかくなったら出来上がり）
布巾をかけて10分ほど蒸らし、熱いうちに水で濡らしたすりこぎでご飯粒を半分ほどつぶします。（半つぶし、つぶしすぎるとお餅になります。）
4を水で濡らしたしゃもじでおおまかに作る個数分に等分します。（あんで包むものは小さめに）あんも等分して丸めておきます。（あんで周りを包む用は大きめに）
手に水をつけながら、等分したうちの1つを手のひらに広げ、あんを芯にして包みます。好みできな粉、すりごま、アオノリをまぶします。
あんで周りをくるむ場合は、広げたラップにあんを広げ、丸めたもちを芯に包みます。（底は包まなくて構いません）

キッチンメモ

春はぼた餅、秋はおはぎ。
何度か作るうちにいつの間にか手早くうまく作れるようになりました。
でも、恐る恐る作った初めての時だって、それなりに作れたので、もち米と、あんこさえあればそれほど難しいものでも手間なものでもないと思います。
作り終わった後すごいなぁ、立派だなぁと自己満足にひたれること間違いなし。

あんこが水分が多く柔らかすぎる時は、鍋に入れて火にかけ水分を飛ばしてやります。あんは、つぶあんでもこしあんでも。