マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：モロッコ豆と豚のオイスターソース炒め
2008年7月2日登場緑鮮やかつやつや仕上げ
モロッコ豆で野菜料理もう一皿。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚細切れ肉 | 100g |
| モロッコ豆 | 350g |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ゴマ | 適宜 |
作り方
- モロッコ豆はヘタをとり、適当な大きさに切ります。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、モロッコ豆、にんにくを加えてざっと油が周るまで炒めます。
- 酒をふり、ふたをして、豆に火が通るまで炒めます。（水分が足りないようなら水を足して）
- オイスターソースを加え塩、こしょうで味をととのえます。
- ごまを指でひねりながらふりかけてできあがり。
キッチンメモ
モロッコ豆を使った炒め物です。炒め物に使うときも、そのままで。
いんげんの仲間なので、いんげんで作っても。
オイスターソースを使うとツヤっと照りが出るのが、これまたおいしそうに見えますね。
モロッコ豆。
味はいんげん、形はそら豆のようで、厚みは平たい。
筋がないので、そのまま使えます。
見た目と違って、柔らかく、色も青々と鮮やか。
意外と、使いやすいお豆ですよ。
味はいんげんなので、いんげんと同じように使えるそうです。
炒める他にゆでたり、揚げたり。
マジカルメモ
八百屋さんで見かけて、これはなんだろう。
固そうだなぁなんて思っていたら、母がこれはいんげんの仲間だと教えてくれました。
たしかに食べてみると見た目と違って、やわらかくて、おいしい！
はじめての野菜ってなんだかドキドキしますね。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
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