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レシピ名：ニラと玉子のおかかおひたし

2008年4月5日登場

卵とニラ、もやしの三色おひたし。
おかか、たっぷりどうぞ。

材料と分量

4人分

材料	分量
ニラ	1束
もやし	1袋
卵	2個
A塩	少々
A砂糖	小さじ2
A酒	小さじ2
しょうゆ	大さじ2
砂糖	大さじ1/2
かつお削り節	適宜

作り方

1. 卵は口の広い耐熱性の器に入れて、Aの酒、砂糖、塩を加えて箸でときほぐし、レンジでラップなしで約1分半から2分様子を見ながら加熱します。（途中で取り出して混ぜます。）
2. 取り出してフォークでほぐして、炒り卵にします。まだなら少しずつ延長します。そのまま冷ましておきます。
3. もやしはひげをとり、適当な長さに折ります。ニラは1.5センチ幅に切ります。
4. 耐熱の器にニラともやしを入れて、電子レンジで火を通します。
5. 砂糖としょうゆ、かつお節を混ぜ合わせ、水気を切ったニラともやし、卵をあえます。仕上げにかつお節を。

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キッチンメモ

あっさりとおひたしで、ニラともやしを召し上がれ。
卵が入るのがお楽しみ。ちょっと甘めに仕上げると、なんだか懐かしい味です。
加熱は、電子レンジで手早くできます。加熱時間は、電子レンジの蒸し野菜キーなどにおまかせ。

マジカルメモ

何となく懐かしい味の秘密は、おかかと、卵。
そして、お醤油とお砂糖。
これって、ふりかけみたいな組み合わせなんだなぁ。

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