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レシピ名：菜の花の酢味噌あえ

2008年3月22日登場

八百屋さんで菜の花を見つけたら
テーブルに春咲きました。

材料と分量

4人分

材料	分量
菜の花	1束
味噌	大さじ1
砂糖	小さじ2
みりん	小さじ1
酒	小さじ1
しょうゆ	少々
練り辛子	小さじ1/2

作り方

1. 菜の花は、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとり、水気を絞って、軸の固い部分は切り落とし、食べやすい長さに切ります。
2. 調味料をすべて混ぜ合わせタレを作り、菜の花とあえます。

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キッチンメモ

春気分を盛り上げてくれる菜の花。
買ってくると何して食べようかな〜とあれこれ思い巡らせます。
選ぶときは、緑が濃く、つぼみが固くて、花が開いていないものを。

辛子入りの酢味噌あえにすれば、ご飯にぴったりのおかずに。

マジカルメモ

3月になると、菜の花が田んぼや土手沿いに咲いてとてもきれいです。
菜の花の黄色、春だなぁって色ですね。
明るい色は春を告げる色なのかもしれません。
他にも春を呼ぶ黄色い花、ミモザやれんぎょうなどなどいいですね。

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