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レシピ名：れんこんのきんぴら

2007年10月14日登場

シャキシャキれんこん金平
甘辛味でご飯のおとも。

材料と分量

4人分

材料	分量
れんこん	400g
赤唐辛子　輪切り	少々
しょうゆ	大さじ3
みりん	大さじ2
酒	大さじ2
砂糖	小さじ1
水	100cc

作り方

1. れんこんは、皮をむき、2.3ミリ厚さに切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、唐辛子を炒めます。
3. 少ししんなりすれば、砂糖、酒、みりん、水を加えて炒め煮にします。（柔らかくしたいときはふたをして）
4. れんこんが透明になれば、醤油を加え、、汁気がなくなれば、ごま油少々をまわしかけます。

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キッチンメモ

れんこんの歯ざわりがうれしいキンピラです。
ご飯のおかずにいかがですか〜
たくさん作って、小分けにして、冷凍しておいても。

れんこんのキンピラって、そのお家によって、れんこんの厚みや加える具に違いがありそうですね。

マジカルメモ

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