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レシピ名：ニラともやしのビーフン炒め

2007年10月3日登場

ニラともやし、ビーフン、豚コマ。
シンプルビーフン炒めです。

材料と分量

4人分

材料	分量
ニラ	1束
もやし	1袋
豚細切れ肉	100g
ビーフン	70g
にんにくすりおろし	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ2
酒	大さじ2
水	250cc
塩	小さじ1/3
こしょう	少々
ごま油	少々

作り方

1. 肉は食べやすい大きさに切り、ニラは、根元を落とし、3センチ長さに。
2. 中華鍋に油（分量外）を熱し、肉を炒めます。
3. もやし、ニラの茎の部分を加えます。
4. にんにく、水、酒、しょうゆを加え、ビーフンを加えて煮込みます。
5. ビーフンが汁気を吸って戻れば、残りのニラを加えます。
6. 塩、こしょうで味をととのえ、最後にごま油少々をたらします。

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キッチンメモ

ビーフンとニラともやしの炒め物。
色々具を入れるのも好きだけど今回はシンプルな具でまとめました。
味付けもシ
ンプルにお醤油味に。
オイスターソースも合いますよ。

手順4で乾燥ビーフンがどんどん汁を吸って戻っていきます。
あらかじめ戻さずにそのまま使えるなんて、インスタント感覚でらくらく。
どうしても、野菜が柔らかくなるので、しゃきしゃきした野菜炒めがお好みの場合は、お湯で戻したビーフンを後から加えるようにします。

仕上げにごまをふったり、最後お酢をかけてもおいしいです。

マジカルメモ

ビーフンはおかずですよね？
マジカルキッチンレシピのジャンルでは、ビーフン炒めは野菜のおかずに分類しています。
でも、ふと気がつけば、ビーフンは麺類ですよね。
麺類に分類したほうが分かりやすかったかな。

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