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レシピ名：きゅうりのとろみ煮

2007年8月22日登場

きゅうりがあんにとろりと包まれて
いつもと違った食感に。

材料と分量

3人分

材料	分量
きゅうり	3本
鶏ひき肉	100g
水	200cc
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
鶏がらスープの素	小さじ1
薄口しょうゆ	小さじ1
塩	少々
こしょう	少々
片栗粉	大さじ1強

作り方

1. きゅうりは両端を落として、皮をところどころ筋に残してむき、3センチ程度の長さに切ります。
2. 鍋にごま油（分量外）を熱し、鶏肉を炒めます。
3. きゅうり、水、鶏がらスープの素、酒、みりんを加えて煮込みます。
4. きゅうりが柔らかくなれば、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉をまわしいれてとろみをつけます。

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キッチンメモ

きゅうりをあっさりと鶏ミンチで煮ています。
とろみがついてます。
温かいきゅうりもたまにはいいものです。
きゅうりは、半分に切って煮ても食べやすく。
生姜を入れてもさっぱりと。

この夏は、きゅうりに火を入れたものを楽しんでいます。
サラダや酢の物などいつもの生で食べるきゅうりとは、また違った食感になって面白いです。
胡瓜って瓜なんだなぁとしみじみ。

マジカルメモ

きゅうりと言えば、生で食べるものというイメージがありますが、中華料理では、きゅうりを炒め物、煮物に使ったりしますね。
こうして使えば、1本分ペロリと食べられてしまいます。

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