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レシピ名：白瓜の中華風とろみ煮

2007年7月5日登場

とろみに包まれた白瓜。
柔らかなおいしさ広がります。

材料と分量

4人分

材料	分量
白瓜	1本700g
鶏ひき肉	100g
赤唐辛子輪切り	少々
しょうが	ひとかけ
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
薄口しょうゆ	小さじ1
水	400cc
鶏がらスープの素	小さじ1
片栗粉	約大さじ2
塩、こしょう	少々

作り方

1. 瓜は皮をむき、ヘタを落とし、縦半分にし種をスプーンでかきだします。
   もう一度縦に切り、3〜4センチに切っていきます。
2. お鍋に油（分量外）を熱し、鶏ひき肉を炒めます。
3. 瓜を加え、ひたひたの水を入れ、唐辛子、酒、みりん、鶏がらスープの素、しょうがのすりおろし半分を入れて瓜が柔らかくなるまでふたをして煮ます。
4. しょうゆを加え、竹串がすっと通るようになったら、すりおろしたしょうがの残り、塩、コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉を回しいれとろみをつけます。
5. 最後に風味付けにごま油をたらします。

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キッチンメモ

とろり柔らかな白瓜の煮物。
以前紹介したことのある（まだ再登場してません）白瓜をホタテとコンソメで煮た煮物の中華バージョンです。
それまで、白瓜は漬物にしたことしかなかったのですが、冬瓜のように煮てたら、これがおいしい！
柔らかくなって、カブの煮物風になります。

上は白瓜の写真です、夏になると出回ってますね。

マジカルメモ

白瓜は、奈良漬にすることが多いです。
べっこう色の奈良漬。お茶漬けにしてもおいしいですよね〜

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