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レシピ名：セロリと豚の炒め物

2007年7月4日登場

セロリたっぷり味わって。
お酢を使ってさっぱり仕上げ。

材料と分量

4人分

材料	分量
セロリ	2本
ピーマン	1個
豚細切れ肉	150g
みりん	大さじ1
酒	大さじ1
しょうゆ	適宜
酢	大さじ1
塩、こしょう	少々
白ごま	適宜

作り方

1. セロリは茎は細切り、葉は粗みじんに刻みます。ピーマンはへたと種を取り、細切りに。豚肉は細切りにし、塩、こしょう、酒少々（分量外）を下味になじませます。
2. フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、色が変われば、セロリの軸、ピーマンを加えて炒めます。
3. 酒、みりん、しょうゆを加えて汁気を飛ばすように炒めます。葉の部分も加え、塩、こしょうをふり、お酢を加えて少し炒め、火を止めごまを加えます。

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キッチンメモ

セロリたっぷりの炒め物。
最後にお酢を加えてさっぱり仕上げです。

マジカルメモ

セロリの選び方。
葉がみずみずしいもの、青々しているもの。
茎は、肉厚で、太いものを選びます。
しなびているようなものではなくて、パリっとしているものを。

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