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レシピ名：さやいんげんのひき肉炒め

2007年6月23日登場

フライパン一つ、いんげんおかず。
ご飯のおかずに、うれしい味付け。

材料と分量

2人分

材料	分量
さやいんげん	250g
牛豚合いびき肉	100g
トウバンジャン	小さじ１
しょうゆ	大さじ１
にんにくすりおろし	小さじ１
塩	少々
砂糖	小さじ１
水	200cc
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
片栗粉	大さじ1

作り方

1. さやいんげんは、筋をとり、半分の長さに切ります。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、色が変われば、トウバンジャン、にんにくを加えて炒めます。
3. インゲンを加えて炒めます。油がまわれば、水、酒、みりん、砂糖を加えてふたをして煮込みます。
4. インゲンが柔らかくなれば、しょうゆ、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉をまわしいれてとろみをつけてできあがり。

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キッチンメモ

素材は、いんげんとミンチだけで作るらくらくおかず。
ミンチは、豚ミンチでも。
片栗粉でとろみをつけているので、肉とインゲンが食べやすくなってます。
味付けは、オイスターソースでもおいしそう。
今回はトウバンジャンとしょうゆでピリ辛味にしてみました。

マジカルメモ

いんげんって、なんだか地味で、いつも同じような食べ方になっていませんか。
味自体は淡白なので、本当はもっと色々な使い道があるんですよね。
ミネストローネ風スープに加えたり、トマトと野菜の煮込みに入れてもおいしいですよ。

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