マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：セロリのきんぴら
2007年4月14日登場しゃきっとしたセロリの歯ざわりが楽しい
セロリのごちそうきんぴら。
材料と分量
6人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| セロリ | 5本 |
| にんじん | 小1本 |
| 豚細切れ肉 | 100g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- セロリは筋をとり、長さ約3センチ長さの棒状に切り、にんじんも同じくらいに。豚肉は、細切りに。
- 中華なべにサラダ油を熱し、肉を炒めます。
- ニンジン、セロリを順に加えて炒めます。
- にんじんがしんなりしてきたら、砂糖、みりん、酒を順に加えて炒めます。
- しょうゆを加えて炒め、汁気がなくなり、野菜が好みの柔らかさになればできあがり。
キッチンメモ
セロリのきんぴらです。にんじんも彩りと栄養に。葉があれば、葉も一緒に。
しっかり、おかずになるように豚肉を加えてボリュームを出しました。お醤油味がごはんに合います。
にんじん、上の写真では少し細めの短冊切りといったかんじですね。
はいはい〜、実際、それでも大丈夫です。
がんばって刻んで、ひたすら炒めればOK。
炒め煮にするといったかんじで、最後は火を強めて汁気を飛ばします。
マジカルメモ
きんぴらといえば、ゴボウのきんぴらが一番定番ですが、マジカルキッチンのなかで人気のきんぴらは、ピーマンのきんぴらです。きんぴらピーマン
にんじんと炒めた2色のものも人気です。ピーマンとにんじんのきんぴら
おしょうゆ味のおいしいきんぴらはごはんにもぴったり、おつまみにもなります。
しし唐をこうして炒めたものも夏にはいいですね。
このセロリのきんぴらも、定番入りするかな。
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