マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：中華風なます
2003年12月31日登場2006年12月31日更新カラフルな中華風なます。
彩りよく、風味よく。
材料と分量
4~6人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 400g |
| にんじん | 30g |
| かまぼこ | 1/2本 |
| きくらげ | 10g |
| カイワレ大根 | 少々 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/3 |
| 白ごま | 適宜 |
| 赤唐辛子輪切り | 少々 |
作り方
- 大根は皮をむいて、細い千切りにします。にんじんも同様。
- きくらげは水につけて戻し、千切りにします。
大根、にんじんをボウルに入れて、塩小さじ1をふりかけ、手でかき混ぜ、しばらくおいてしんなりさせます。 - 水が出れば、水気を手でぎゅっとしっかりと絞ります。
- ボウルに酢、薄口醤油、砂糖、ごま油を混ぜ、大根、にんじん、きくらげ、千切りにしたかまぼこ、かいわれ、赤唐辛子を加えて混ぜ合わせます。
- 汁ごと器に盛り、指先でひねりながらごまを振ります。
キッチンメモ
紅白なますもいいけれど、中華風にアレンジしたなますもなかなかのもの。ごまの風味いいかんじ。彩りもキレイに。
これなら若い人もサラダ感覚でどんどん食べてくれそうです。
作ってすぐに食べられます。
かまぼこは、ハムでもおいしく。
マジカルメモ
おせちってたくさんあるとどうしても飽きてしまうし、ありがたみがないので、最近は少量作るようにしています。
ちょっと足りないくらいがちょうどいいかな。
作って
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楽しいコメント
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