マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：セロリと牛肉の炒め物
2006年11月22日登場香りと歯ごたえのセロリでおかずを作るなら
こんな中華ないため物はいかが？
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| セロリ | 3本 |
| 牛肉切り落とし | 100g |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 50ｃｃ |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 白ごま | 適宜 |
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をもみこみ下味をつけます。
- セロリは筋をとり、斜め薄切りに。
- フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、色が変われば、セロリを加えて炒めます。
- 酒、みりん、水、オイスターソースを加え、少々煮込みます。
- 煮立てば水溶き片栗粉をまわしいれ、とろみをつけ、ごま油（分量外）少々を香り付けにたらします。火を止めて半ずり程度のごまをたっぷりと加えます。
キッチンメモ
あの独特な香りが特徴のセロリ。好きな人は大好きですよね。
そんなセロリの中華風の炒め物です。とろみもついて食べやすく。
牛肉とオイスターソースは相性がいいですね。
セロリの下側の軸の部分だけを使い、上側の葉っぱと茎は当座煮にしました。こちらもセロリの香りがプンプン！でおいしいですよ。
マジカルメモ
仕上げにゴマ！
野菜炒めにごま。酢の物にごま。鍋物のつけダレにもごま。
炒飯にゴマ。混ぜご飯にゴマ。
料理にごまを加えると風味もアップするし、なにより、ゴマの栄養がとれるかなぁと期待して仕上げにごまをよく入れます。
何にでも加えると全部見た目と味が同じになりそうで怖いのですが、ゴマって普段の食生活では意識しないと食べられないし、まとめて取るのもなかなかできません。
そんなわけで、小さな一皿からこつこつゴマライフです。
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