マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：セロリとじゃこの当座煮
2006年11月20日登場セロリの青い葉っぱたっぷり
お醤油味の食べやすいお惣菜に。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| セロリの上側の部分 | 5本分 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 白ごま | 適宜 |
作り方
- セロリの葉と茎は細かく刻みます。
- フライパンにごま油を熱し、茎を炒め、しんなりしてくれば、ちりめんじゃこ、葉をくわえて炒めます。
- 全体に油が回れば、みりん、酒を振りいれ、しょうゆで味をつけ炒めます。
- 火を止め、半ずり程度のごまをたっぷりと加えて出来上がり。
キッチンメモ
セロリの香りたっぷりの作り置きできるお惣菜。
ご飯のおかずにお酒のお供に。
セロリの上側の部分を使って作ります。
葉といっても、上側の茎の部分も入ってます。
セロリのメインである、下の茎の部分は、炒め物やサラダに。
でも、葉の部分は香りも強いし、栄養がいっぱいあるんですよ。
セロリ5本分ど〜んと作りました。セロリがたくさんあってどうしようなんて時におすすめのセロリ料理です。
フライパンにセロリの葉っぱが山盛りですが、火を通せばかさが減ります。
冷蔵庫で何日かは持つので、作り置きして常備菜にどうぞ。
マジカルメモ
セロリの葉、かぶや大根の葉っぱ、ブロッコリーの軸も無駄にせずに活用すれば、1品できますね。
食物って素材丸ごと料理して取り入れるようにしたほうが、体にもよいそうです。
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