マジカルキッチンおかずレシピ　野菜のおかず

レシピ名：ゴーヤとベーコンの炒め物

2001年8月9日登場2006年7月10日更新

夏だ！ゴーヤだ！麦茶がうまい！
お父さんとお母さんはビールがおいしいね。

2人分

ゴーヤをシンプルにベーコンと卵で炒めてみました。
意外とご飯のおかずになりますよ。
ふんわり炒り卵風の卵が好みの方は、初めに炒り卵を作って取り出してから、ゴーヤを炒めてください。

ゴーヤをはじめて料理するとき迷うのが、ゴーヤの下処理。
上のように処理すれば、苦味はある程度和らぎます。
特にわたの部分が苦いので、苦手な人はきれいに取り除きます。
でも、何度か食べてるうちに、苦味にも慣れてきますし、逆にそれがおいしくなりますよ。

八百屋さんやスーパーで売っているゴーヤ。
沖縄の有名な野菜。体にもいいんですよね。
最近人気が出てきたとともに一年の間でも長い期間見かけるようになりました。
前は夏の暑い時期だけ出回ってたのにな。
この時期の売っているゴーヤは、大きくつやつや色鮮やか、立派になって、見ていて感心するほどです。

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