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レシピ名：さやいんげんの卵とじ

2006年2月17日登場

卵とじって優しい味がするね
お弁当のおかずにも。

材料と分量

4人分

材料	分量
さやいんげん	200g
卵	1個
酒	大さじ3
砂糖	小さじ1
しょうゆ	大さじ1強
塩	少々

作り方

1. さやいんげんは、筋を取りとり塩少々を入れた熱湯でゆでます。
2. 鍋に調味料を入れ、煮立ったところにゆでたインゲンを入れます。
3. 味が煮含まるようにかき混ぜながら煮て、色がついたら溶き卵をまわしいれます。
4. 卵が固まれば出来上がり。

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キッチンメモ

安い時にたくさん買って、一度にゆでておいて、色々な料理に使っています。
生のいんげんでもできますが、だし汁や水の分量を多めにして煮込みます。

マジカルメモ

卵とじって優しい味がしますよね。
スープや味噌汁にも最後に溶き卵を入れると味がまろやかに。
特にキムチスープに卵は好きな組み合わせ。

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