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レシピ名：かぶのそぼろ煮

2005年12月5日登場

冬おかずの季節です。
とろみがついて食べやすいかぶの1品。

材料と分量

2人分

材料	分量
かぶ	400g
あればかぶの葉	適宜
えのき	1袋
鶏ひき肉	100g
水	300cc
片栗粉	大さじ1
酒、みりん、しょうゆ	各大さじ1
しょうがすりおろし	ひとかけ
塩	適宜

作り方

1. かぶは葉を落とし、皮をむき、一口大に切り、えのきは根元を落とし、3センチ長さに切ります。
2. かぶの葉は、細かく刻んでおきます。
3. なべにごま油大さじ1を熱し鶏肉を炒め、肉の色が変われば水、かぶを加えます。
4. 酒、みりん、しょうがすりおろしを加え、ふたをしてかぶに竹串が通るくらいになれば、（少し固め）しょうゆ、塩、かぶの葉とえのきを加えます。
5. ふたをしてしばらく煮、水溶き片栗粉をまわしいれ、味見をしてできあがり。

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キッチンメモ

淡白な味わいのかぶ。
さらに、料理法も生でも、煮てもおいしく。
柔らかくなりやすいので、好みの柔らかさで食べられるように気を使ってみて。

マジカルメモ

かぶは、地方によってそれぞれ大きさが違うみたいですね。
私の地方は、おおきなかぶなので、たまに料理番組を見て小さなかぶを見ると妙な気分に。

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