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レシピ名：豚といんげんの味噌炒め

2003年7月8日登場2005年11月27日更新

ご飯のすすむいつもの味付け。
おかわりの声聞こえてきます。

材料と分量

2人分

材料	分量
豚細切れ肉	50g
酒、しょうゆ	少々
いんげん	150g
にんにく	1/2かけ
味噌	大さじ1
砂糖	小さじ1
しょうゆ	少々
酒	大さじ3
たかの爪	1/2個
白ごま	適宜

作り方

1. インゲンは筋を取り、3センチくらいの長さに手で折ります。にんにくはすりおろします。（薄切りでも）
2. （肉の下味）豚肉は1センチ幅に切り、醤油と酒をふり、もみこみます。
3. フライパンにごま油大さじ1（分量外）、にんにくすりおろし、赤唐辛子を入れて中火にかけます。
4. にんにくの香りがしてきたら肉を加えて、ほぐしながら炒め、肉の色が白っぽくなったらインゲンを加えます。
5. 味噌を加えて味噌が溶け全体に油がなじんだら酒、砂糖を入れます。 フタをしてインゲンが柔らかくなるまで煮ます。
6. 柔らかくなったらフタをとり炒めながら水分を蒸発させます。醤油、ごま油少々、ゴマを振って火を止めます。

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キッチンメモ

インゲンはゆでておいたものを使うと時間短縮。
ちょっとこってりご飯が進む系のおかずです。
いつもはニンニクを入れないんですが、今回は母の思いつき。

マジカルメモ

ご飯のすすむおかず。
思わずご飯を食べ過ぎてしまいそうになるのが怖いところ。

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