マジカルキッチンおかずレシピ　野菜のおかず

ホーム　＞おかずレシピ　＞野菜のおかずレシピ

レシピ名：ゴーヤのひき肉炒め

2001年8月24日登場2005年10月10日更新

ゴーヤは好きですか？
苦いのが美味しいなんて、なんだか大人。

材料と分量

4人分

材料	分量
ゴーヤ	大1本
まいたけ	1/2株
牛豚合びきミンチ	100g
あればザーサイ	刻んで大さじ1
冷凍豆腐	1/2丁
おろしにんにく	ひとかけぶん
塩、しょうゆ	適宜
こしょう	少々
酒、みりん	各大さじ2
水	大さじ4
鶏がらスープの素	少々
片栗粉	大さじ1

作り方

1. 豆腐は木綿豆腐を水切りし、ラップに包んで冷凍しておいたものを6mm厚さ、3cm角の色紙切りに。
2. ゴーヤは、端を落とし、縦半分に切り、スプーンで種とわたを取ります。薄切りにし塩を振り、しばらく置いておきます。水洗いして手でぎゅうぎゅうと揉み洗いします。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、ザーサイ、ミンチを入れて炒めます。
4. 肉の色が変われば、ゴーヤ、豆腐を順に加え炒めます。
5. みりん、酒、塩、水大さじ4、鶏がらスープの素を加え、ふたをしてゴーヤが柔らかくなるまで煮込みます。
6. しょうゆ、こしょうで味をつけ、大さじ4（分量外）の水で溶いた水溶き片栗粉をまわしいれとろみをつけます。

▲Page Top

キッチンメモ

いつものゴーヤチャンプルーもいいけど、とろみのついたこの味もなかなかのものです。

冷凍豆腐は家でよく作ってます。便利ですよ。こうや豆腐のようにスカスカの固いお豆腐になります。

マジカルメモ

ゴーヤ、今年もよく食べたなぁ。ゴーヤを初めて食べた時その苦さにびっくりしたけど、今ではその苦さがやみつきに。

▲Page Top

作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜

マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい

マジカルキッチンホームへ戻る　＞おかずレシピをさがす　＞ 野菜のおかずレシピをさがす

main

おいしかったよコメント募集中

マジカルキッチン内の作ってみておいしかったメニューを教えてください。
オススメマークがつき、人気レシピが選びやすくなります。短くても構わないので、コメントもお願いします。 これから作る人へのアドバイス、アレンジ方法、味について、作ってみての感想などどうぞ。

下のリンクをクリックすると感想投稿フォームが開きます。必要事項をご記入の上、送信してください。 メール。 お名前はハンドルネーム（本名でない自由な名前）で構いません。
メールアドレスを書いていただいた方にはお返事を出しています。
おいしかったよコメント以外のご用件はこちらへメールを。

マジカルキッチン　おかずレシピ

家庭料理ならではの簡単に作れて、いつでも食べたい味をもっとうに作っています。

マジカルキッチン　野菜のおかず　

主に野菜を使ったおかずを集めたコーナー。旬の野菜を使った四季折々の野菜料理が登場します。 メイン料理の付け合せになる小さなおかずもいろいろ。

menu(200 float右)