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レシピ名：絹さやと牛肉炒め

2005年6月18日登場

絹さやが一番メインの炒め物
出しが出る素材とあわせて。

材料と分量

2人分

材料	分量
絹さや	250g
牛薄切り肉	100g
しょうゆ、酒	各大さじ1
こしょう	少々
片栗粉	適宜
まいたけ	1/2株
にんにく	ひとかけ
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
塩、こしょう	少々

作り方

1. 絹さやは筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっと固めにゆで、ザルにあげて水気を切ります。
2. にんにくはみじん切りに。まいたけはほぐしておきます。
3. 牛肉は食べやすい大きさに切り、こしょう、しょうゆ、酒大さじ1をもみこみ、片栗粉をまぶし下味をつけておきます。
4. フライパンにごま油大さじ１（分量外）を熱し、にんにく、肉を炒め、酒、みりんを加え、まいたけ、絹さやを入れて炒め、塩、こしょうで味をととのえます。

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キッチンメモ

肉に片栗粉をまぶしたので、炒めるととろみがついて照りも出ておいしそうにみえます。
スナップエンドウで作っても。

マジカルメモ

絹さや料理、和風の卵とじ、洋風のベーコン炒め、そしてこの牛肉との中華風。トリオでそろいました。どれも具や味付けがシンプルなのが特徴かな。

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