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レシピ名：絹さやとベーコンの炒め物

2001年10月30日登場2005年5月23日更新

朝ごはんにさぁ食べよ。
パン食にもご飯にもあうシンプル洋風炒め物。

材料と分量

2人分

材料	分量
絹さや	200g
ベーコン	2枚
卵	1個
塩、こしょう	少々

作り方

1. 絹さやは筋を取って、塩を入れた熱湯でさっと固めにゆで、ザルにあげて水気を切ります。
2. ベーコンは1センチ幅に切ります。
3. フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱し、ベーコンを炒め、絹さやを加え塩、こしょうします。
4. ベーコンと絹さやの上に卵を割り落とし、黄身を壊して、白身が固まってきたらかき混ぜ、全体を軽く炒めてできあがり。

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キッチンメモ

ベーコンと塩ゆでした絹さやに塩気があるので塩は控えめに。
これも我が家の定番。ごく普通においしいです。
ご飯のおかずにもパンにもあいます。
こしょうは、粗引き黒こしょうをガリガリやるとさらにグー。
スナップエンドウで作っても。

マジカルメモ

絹さやは一度にたくさんゆでておいて、いろいろと使いまわしても便利。
ゆでておけば、思い立った時にさっと使えます。
少し色味が足りないなと言う時にも添えて。

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