マジカルキッチンおかずレシピ 野菜のおかず
レシピ名：ブロッコリーのごま酢味噌あえ
2001年9月27日登場2008年3月13日更新ブロッコリーをもりもり食べる一番の方法。
実は、マジカルキッチンでは、酢味噌が人気だったりするのです。
材料と分量
2〜4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 練りごま（ピーナツバターでも） | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 味噌、みりん、酢 | 各大さじ1 |
| 練り辛子 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 白すりごま | 適宜 |
作り方
- ブロッコリーは、房をいくつかに分けて、塩を入れた熱湯でゆでます。
- 練りゴマ、みそ、砂糖をよく混ぜます、みりん、酢、醤油、からしを加えだまがないようによく混ぜます。すりゴマも加えます。
- ゆでたブロッコリーは、食べやすい大きさに分け、2のごま酢みそとあえます。
キッチンメモ
ブロッコリーのあえ物です。これだとブロッコリーがモリモリ食べられます。
ブロッコリーの食べ方、マヨネーズよりも、こっちの酢味噌のほうが、あっさりしていて好きだったりします。
この味付けは、ブロッコリーのほかにも大活躍。
カリフラワー、青菜をあえたりしてます。
練りゴマのかわりに、ピーナツバターでもよく作ります。
胡麻和えじゃなくなるんですけどね〜
マジカルメモ
ブロッコリーの茎って結構好きです。ベーコンとバターで炒めたのが一番好き。立派な食材ですよね。
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