しいたけを使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
干ししいたけも含みます。
しいたけの旬
しいたけの旬は春と秋。
流通量が多いのは鍋需要のある冬になります。
しいたけの選び方
軸が太く肉厚なもの、乾いているものを選びます。
しいたけの軸の食べ方は？
捨てずに使った方がお得。
切って使うと食べやすくなります。
ハンバーグや鶏つくね、餃子に混ぜ込む等使えます。
うまみや栄養をプラス
しいたけの冷凍保存法
しいたけは生のまま丸ごと冷凍可能です。
キッチンペーパーでふき、石づきを落として冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
1カ月程度保存可能
きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ
お家で作る干ししいたけ
しいたけがたくさんあって困るなんて時は、干ししいたけにすると便利。
風通しの良い場所に干し水分を抜きます。
保存は冷凍庫で
