きのこ

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食材×調理法

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キノコは食物繊維豊富で低カロリー。
メイン食材でなくても、名わき役、かさまし食材としても活躍してくれます。

しいたけしいたけ、エリンギ、しめじに含まれるビタミンDは近年注目度アップな栄養です。

きのこの冷凍保存について

きのこは冷凍保存可能。

解凍すると水気が出てくるので
凍ったまま汁物、炒め物に使います。

うま味成分も冷凍によりアップします。