舞茸を使ったマジカルキッチン料理レシピのコーナーです。
きのこは洗う？洗わない
スーパー等で購入した一般的なきのこは洗わずに調理します。
水につけることでうま味が流出するため。
汚れがある場合は、紙でふいたり、サッと水洗いします。
まいたけの冷凍保存法
まいたけはほぐして冷凍、そのまま冷凍どちらでもOK
冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
使う際は解凍せずに凍ったまま使います。
1カ月程度保存可能
きのこ類は、冷凍することでうま味成分がアップします。栄養価もアップ
アーカイブ
豚とつくしの炒め煮
つくし、豚、にんじん、キノコを炒め煮に。
常備菜風のご飯のおかずです。
常備菜風のご飯のおかずです。
豚とナスの甘辛味噌炒め
フライパンでナスおかず。
味噌味だからご飯に合います。豆板醤がアクセント。
味噌味だからご飯に合います。豆板醤がアクセント。
簡単ナスのミートソーススパゲッティ
なすときのこが入ったボリューム満点ミートソーススパゲッティ。
市販のミートソース缶を使ってお手軽に。
市販のミートソース缶を使ってお手軽に。
ブロッコリーとまいたけの焼きうどん
ブロッコリーの緑が鮮やかなソース味の焼きうどん。
野菜、肉、きのこで栄養も。
野菜、肉、きのこで栄養も。
きのこの和風スパゲッティ
和風パスタの定番、きのこスパゲッティ。
きのこの旨味たっぷり満喫。
きのこの旨味たっぷり満喫。
きのこのトーストサンド
きのこソテーと卵のサンドイッチ。
ボリューム感あるごちそうサンドになりました。
ボリューム感あるごちそうサンドになりました。
セロリと豚のオイスターソース炒め
きのこでボリュームアップ、香りの良いセロリに豚肉を合わせて。
今夜のおかずはこれで決まり。
今夜のおかずはこれで決まり。