マジカルキッチンおかずレシピ 豆腐類、豆のおかず
レシピ名：大豆入りハンバーグ
2008年1月22日登場大豆が入っておいしいハンバーグ
ふんわりやさしい味のハンバーグに。
材料と分量
8個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大豆水煮 | 150g |
| 牛豚合びきミンチ | 200g |
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ3〜5 |
| 塩、こしょう、あればナツメグ | 少々 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| ソース | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 大豆水煮は、ポリ袋に入れ上から麺棒などで叩いてつぶします。（粗いペースト状、粒がところどころ残る感じでOK）
- ボウルに肉を入れて手でしっかりと練ります。塩、コショウ、ナツメグ、卵を加えなめらかになるまでこねます。
- つぶした大豆、細かめのみじん切りにした玉ねぎを加え、パン粉は様子を見ながら加えて混ぜます。
- 小判型に成形して、真ん中を少しくぼませます。（火の通りをよくするため）
- フライパンを熱し油をしいてハンバーグを始めは強めの火で焼いていき、途中で中火から弱火にし焦げ目がついたら裏返して焼きます。
- 押してみて透明な肉汁がでてきたらOKです。フライパンからお皿に取り出し、フライパンの油は紙に吸わせます。
- （ソースを作り）上のフライパンを火にかけ、トマトケチャップ、ソース、酒、みりんを加えとろみがつくまえで煮詰めます。
キッチンメモ
ハンバーグに大豆を入れてヘルシーに。
大豆の割合は、この程度の割合にすると、お肉の食べ応えも残って、普通にハンバーグを食べた満足感があります。
いかにも大豆ぎっしりハンバーグという感じにはしたくないときにおすすめ。
豆のおいしさも味わえます。食感もやわらかく。
マジカルメモ
水煮の大豆は、おうちで煮たものでも、市販のものでも。
家で煮るときは、一度にたくさん煮て、小分けにして冷凍しておくと便利です。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おかずレシピをさがす ＞ 豆腐類・豆レシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box