マジカルキッチンおかずレシピ 豆腐類、豆のおかず
レシピ名：ニラの白あえ
2007年3月23日登場ニラにまいたけ、ごま油で炒めて
とっても具沢山の白和えです。
材料と分量
約8人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1丁 |
| ニラ | 1束 |
| まいたけ | 1株 |
| 糸こんにゃく | 1袋 |
| にんじん | 1/2本 |
| さつま揚げ | 1枚 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 少々 |
| 好みで練り辛子 | 大さじ1 |
作り方
- 豆腐は熱湯でゆでるか、電子レンジにかけるかして、水切りしておきます。にんじんは千切り、まいたけは、根元を少し落としほぐしておきます。
- さつまあげは細切り、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、ニラは3センチ長さに。
- すり鉢に豆腐とごま、味噌、砂糖、塩を入れてすりこぎで、すりつぶします。
- フライパンにごま油を熱し、にんじん、糸こんにゃくを炒めます。
- さつま揚げ、まいたけ、ニラを順に加えて、塩、こしょう、薄口醤油で味をつけます。
- 3の豆腐に好みでからしを混ぜ、5の具を混ぜ合わせます。
キッチンメモ
具沢山の白和えになりました。具は、ニラの季節なのでニラを。
きちんと作るというよりも、色々入れて味見しながら好きな味にすればOKかなという気楽なものです。
マヨネーズを隠し味に入れてもいいですよ。
マジカルメモ
豆腐1丁、ニラ1束、といった具合に、作りやすい分量で作ると、た〜くさんできてしまいます。
困ったもんだと思いつつ、結構これがなくなっちゃうんですよね〜
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楽しいコメント
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