マジカルキッチンおかずレシピ　豆腐類、豆のおかず

レシピ名：餃子風ロールキャベツ

2006年12月6日登場

あつあつとろりを召し上がれ
中身はニラ、しょうがとにんにくの入った餃子風

8個分

キャベツは根元に包丁を入れて葉を1枚ずつはがし、熱湯でゆでます。芯の固い部分を削いで平らにして、その部分は、細かく刻みます。
豆腐は水切りしておきます。ニラは、7ミリ幅程度に切ります。
ボウルに豚挽き肉を入れ、粘りが出るまでよくこね、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油、すりおろしたしょうが、にんにくを加えます。豆腐、卵を加えて混ぜます。ニラ、キャベツの芯の部分を加えて混ぜます。
具は8等分して、長方形に丸め、キャベツの葉の手前におき、きっちりと巻いていきます。
鍋にロールキャベツをぎっしりと詰め、水をひたひたに注ぎ、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、みりんを加えて火にかけます。
具に火が通ればできあがり、ロールキャベツを皿に盛り、残ったスープを煮立て、こしょううをふり、水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけます。
ロールキャベツの上から5の汁をかけ、あればねぎを刻んだ物をかけます。