マジカルキッチンおかずレシピ 豆腐類、豆のおかず
レシピ名：肉豆腐
2002年9月24日登場2008年1月21日更新お豆腐にも味染みたかな？
あとは味見でできあがり。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 牛薄切り肉 | 200g |
| 白菜 | 2枚 |
| えのき | 1袋 |
| しらたき | 1袋 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| 砂糖、酒 | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ5 |
作り方
- 豆腐は、水気を切っておきます。
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは細切りに。豆腐は一口大に。
- 白菜は芯と葉に分け、葉は3センチ長さ、芯はそれより小さめに。エノキは、根元を切って、2等分にしてほぐします。しらたきはあくを抜き、何等分かに切ります。
- お鍋に調味料をすべて入れて、火にかけ煮立ったら、肉を加えほぐしながら火を通します。
- 肉の色が変われば、豆腐、しらたき、玉ねぎ、白菜の芯の部分を加え中火でしばらく煮ます。（時々上下をひっくり返します）
- 煮立ったら、残りの白菜、えのきを加えてできあがり。
キッチンメモ
おなじみ肉豆腐。いろんな家で作られて、それぞれの味がありそうです。
マジカルキッチンの肉豆腐も、いつも具が違いますよ。
甘辛すき焼き風の味付けにお豆腐とお肉、野菜で召し上がれ。
玉ねぎは長ネギ、肉は豚肉でも。
具もすき焼きに合う具ならなんでも。
じゃがいも、こんにゃく、春菊、ごぼうなんかもおいしい。
多めに作って、残れば次の日卵でとじれば、卵とじ牛丼風です。
マジカルメモ
お肉も野菜もお豆腐も一緒に食べられるおかずっていいですね。
いかにも家庭料理ってかんじ。
鍋物より気軽に作れるところもお気に入り。
そして、作っているときからなんだかいい匂いがしてきます。
ちょっと懐かしい晩御飯の匂いかな。
肉豆腐とすき焼きの違い。
ご存知ですか？
似てますよね、基本的に。
豆腐メインなのが肉豆腐ですき焼きは肉がメイン？
肉豆腐は煮込みだけど、すき焼きは焼くもの？
なんていう風に色々疑問がわいてきます。
みんなのコメント
お名前：遥さまより
実は私自身はこのレシピを作ったことはないのですが（ぇ）、このレシピは我が家が愛する味です＾＾
最近母に料理を教わり始めたのですが、このレシピはどう作るのだろう、母だからこそ出せる味なのかなとちょっと聞くのが怖かったんです（笑
でもこのレシピを発見して、母が作っているのを見て「あぁこのレシピだったのか」と確信しました。
レシピを見ると意外と簡単そうに思えてきたり。
今度は私が作って驚かせようかな＾＾
私は元々豆腐と白滝が大好きなんです。
このレシピになると特に豆腐は一人で全て食べてしまう勢いです（笑
こういう料理はやっぱりお皿ではなくてごはんに直接かけるのがおいしいです。
ちなみに我が家では「すき焼き」と呼んでいます＾＾
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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