マジカルキッチンおかずレシピ　豆腐類、豆のおかず

レシピ名：油揚げの袋煮

2001年12月3日登場2006年8月15日更新

じんわり味が染み込めばできあがり。
中の具はお楽しみ。

10個分

豆腐は水切りしておきます。しらたきは、熱湯でゆでて、ザルにあげ、2センチ幅に切り、ひじきは水につけて戻しておきます。水から切ってしぼります。にんじんは、5ミリ角に切ります。
ボウルに具の材料すべてと塩小さじ1を入れ、混ぜます。
油揚げは、キッチンペーパーで油をふき取るか、熱湯をかけて油抜きします。袋に開いた油揚げに具を詰めて、楊枝を口に刺して留めます。
袋がきっちりと入る大きさのお鍋に、Aの煮汁の調味料を入れて、火にかけ、袋を並べます。
ふたをして、はじめは強火、煮立てば中火にし、汁気がある程度少なくなるまで煮含めるようにして煮ます。最後は弱火でことこと煮て、火をとめてそのまま煮汁につけ味をしみこませます。