マジカルキッチンおかずレシピ 豆腐類、豆のおかず
レシピ名：餃子風豆腐バーグ
2004年1月31日登場2005年12月31日更新豆腐ハンバーグを中華風に。
ニラ入りで栄養満点。
材料と分量
12個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 2/3丁 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ニラ | 1束 |
| 卵 | 1個 |
| にんにく、しょうが | 各ひとかけぶん |
| 塩、こしょう、しょうゆ | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
- 豆腐は水切りしておきます。
- ニラは根元を落とし1センチ幅に切ります。
- ボウルにひき肉、塩、醤油、こしょう、にんにく、しょうがすりおろしを入れ手でよく練ります。
- ごま油、卵を加えてさらに練ります。
- 豆腐を手で崩しながら加えて混ぜます。ニラ、片栗粉を加えてまとめます。
- フライパンにサラダ油（分量外）を少し多めに熱し、生地を平べったい楕円形（薄いハンバーグの形）にしたものを並べて（ちょっと柔らかめの生地でも大丈夫）中火でこんがり両面焼いていきます。
- 餃子のタレや酢醤油でどうぞ。
キッチンメモ
以前乾物豆腐バーグを作ったときに思いついたアイディアを実行してみました。
それは、餃子風の豆腐バーグを作ってみることに。
ニンニク、しょうが、ごま油のおかげですっかりそれらしく。
お豆腐入りなので軽い食感です。
物足りない人は、豆腐を減らして肉を多めに。
マジカルメモ
豆腐入りのハンバーグはその日の気分でアレンジ色々。
ひきにくは鶏ミンチでも牛豚合い挽きミンチでも。
お肉の割合を変えても違った風味が楽しめます。
作って
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