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パンケーキ・ホットケーキぱさぱさしないコツ 


カテゴリー: お菓子作りのコツ・アイディア
卵、ヨーグルト、豆乳他を混ぜる

フライパンやホットプレートで、丸く焼いたパンケーキやホットケーキ。
メープルシロップや蜂蜜をかけておやつに。
ベーコンや目玉焼きと朝食に。
生地のアレンジだって色々です。

マジカルキッチン:パンケーキ・ホットケーキ・クレープ・どら焼きコーナー

そんなパンケーキやホットケーキ、おいしく作るには。
いくつかのポイントがあります。

今回はしっとりしたぱさつかないパンケーキ・ホットケーキのポイントです。

ホットケーキ・パンケーキをぱさつかずに作る方法

ホットケーキ・パンケーキぱさついていると食べにくいですよね。
パサパサしないホットケーキを作るためのコツを紹介します。
ホットケーキミックスを使った生地にも応用できるのでお試しください。

豆腐、ヨーグルトがパンケーキをしっとりに

豆腐ホットケーキは、豆腐をなめらかにつぶして加えたホットケーキ。
しっとりとしたホットケーキが作れます。

他にホットケーキ・パンケーキをしっとりさせたい時にオススメなのがヨーグルトです。
他の水分を減らしてヨーグルトを加えます。
ヨーグルトのおかげでしっとりしたホットケーキ・パンケーキになります。

ヨーグルトの他に水切りヨーグルトを作った後に出る水分も同じように使えます。
この乳清、ホエーを水分の半量程度加えます。

卵、豆乳他を混ぜる

ボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルト、豆乳を加えて混ぜます。

野菜、果物でしっとりホットケーキパンケーキ

また野菜、果物のペーストを加えても。
ほうれん草や小松菜、バナナ、かぼちゃなどを加えるとしっとり焼き上がります。

ただし入れ過ぎには注意。
しっとりを通り越してモチモチネチネチになるので気をつけてください。

焼き過ぎに注意

焼き時間が長すぎると生地の水分が飛んで乾燥します。

ポツポツと穴があいて来たらひっくり返します。
裏側は軽く焼き色がつけばOK

出しっぱなしだと水分が飛んでいく

焼き上がった後、食べきれないものは軽くラップをかけておきます。
そのまま出して置くと乾燥して水分が飛ぶので、まだほんのり温かいうちにラップをかけます。

マジカルキッチン、パンケーキ・ホットケーキ作りのコツシリーズ

マジカルキッチンお菓子作りのtipsにて紹介中。