さつまいもの焼き団子

材料

• さつまいも ・・・420g
• 塩　・・・小1/5
• 片栗粉　・・・60g
• バターまたはマーガリン　・・・適量

作り方

1. さつまいもは柔らかく蒸して（調理時間外）、熱いうちに皮をむいてつぶします。
2. 塩、片栗粉を加えて混ぜ、ぱさつかず、しっとりとした、手で丸められる固さの生地にします。（パサついていれば牛乳を加え、ベタつけば片栗粉を足す）
3. 約24等分して丸め、平たくします。
4. バターを熱したフライパンで弱めの中火から弱火の火加減で、ふたをして焼き、焼色がつけば裏返して焼きます。（焦げやすいので気をつけます。）

キッチンメモ

さつまいもで作るほんのり甘いお団子はもっちり食感。
フライパンでこんがり焼いて楽しみます。
温かいうちがおいしいので、冷めないうちに召し上がれ。

甘辛醤油味にすれば、新感覚、お月見団子にも！？

さつまいもを潰すのは温かいうちに。
蒸し器や圧力鍋で蒸すか、ゆでるか。
甘味は減りますが、電子レンジで柔らかくするか。
潰しやすいように柔らかめに蒸します。

蒸したじゃがいもをつぶして、片栗粉を混ぜてお団子にする北海道名物いも餅。
もちもち、おいしいですよね。
こちらをヒントにさつまいもで作りました。
かぼちゃと片栗粉を混ぜて同じように作ったものも美味しいです。
かぼちゃは色も黄色できれいです。

そのままでも、ほんのりバター風味でおいしいです。
甘いさつまいも団子が食べたい時は、砂糖醤油で甘辛く、美味しそうな照りも出ます。
フライパンの火を止め、団子を取り出した後、すぐに砂糖、しょうゆを入れてひと混ぜ、団子を戻してからめます。

マジカルキッチンお菓子レシピ食材別：さつまいも

マジカルキッチン料理レシピ食材別：さつまいも