マジカルキッチンおつまみレシピ
おうち居酒屋開店中。
赤提灯はないけれど、明るい笑い声は響きます
ぶらりと寄ってくださいな。
今日も1日ご苦労様。
晩酌タイムは、1日のおつかれさまの癒しタイム。
おつまみで、自分も家族も癒しましょ。
簡単おつまみ、野菜たっぷりおつまみ。
体のことも考えて
おまけに安くておいしくて
マジカルキッチンがおつまみ作りを応援します〜
小さなおかずにもなるおつまみ続々登場。
★おつまみ豆メモ
おつまみ作りのなかで、思いついたことを小さなメモにしてお届けします。
ｖｏｌ.18 ピクルス活用
ピクルス、買ったり作ったりしたもののいつの間にか冷蔵庫の片隅で忘れ去られていたりしませんか。
そのまま使う以外では、刻んでタルタルソースに加えるのも定番。
キャベツの炒め物に加えても。
酸っぱいお漬物と思って考えると意外と使い道が広がります。
★おつまみレシピ
2008年7月30日登場 チキンソテーピクルスソース ピクルスでさっぱり
レシピ名：チキンソテーピクルスソース
2008年7月30日登場こんがりチキンソテーに酸っぱいピクルスソース
お酢の力で疲労回復。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| きゅうりピクルス | 50g |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 漬け汁 | 大さじ2 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り、ピクルスは千切りに。
- 鶏肉はそぎ切りにし、塩、こしょうして、小麦粉をまぶします。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼き皿に取り出します。
- 上のフライパンで玉ねぎ、ピクルスを炒めます。
- にんにく、みりん、酒、漬け汁を加え少々煮詰め塩で味をととのえます。
- ソテーした鶏にソースをかけて出来上がり。
キッチンメモ
チキンソテーはこんがりと、ソースはピクルス入りでさっぱりと。
酸っぱいピクルスをソースに活用。
ピクルスの漬け汁も利用してます。
酢の力で疲労回復、食欲増進です。
マジカルメモ
ピクルスは手作りしても簡単。
きゅうりが安く出回る夏の時期に作っておくと、一年中楽しめます。
何度か漬けるとだんだん要領や好みが分かってきて、オリジナルの我が家の味になります。
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