マジカルキッチンおつまみレシピ

おうち居酒屋開店中。
赤提灯はないけれど、明るい笑い声は響きます
ぶらりと寄ってくださいな。

今日も1日ご苦労様。
晩酌タイムは、1日のおつかれさまの癒しタイム。
おつまみで、自分も家族も癒しましょ。
簡単おつまみ、野菜たっぷりおつまみ。

体のことも考えて
おまけに安くておいしくて

マジカルキッチンがおつまみ作りを応援します～
小さなおかずにもなるおつまみ続々登場。

★おつまみ豆メモ

おつまみ作りのなかで、思いついたことを小さなメモにしてお届けします。

ｖｏｌ.11 えのきだって

一年中お店にならんでいて、しかもリーズナブルなえのき。
味は淡白なので、なんにでもどんな料理にも使いやすく。
料理のかさまし、ボリュームアップにも使えます。
たとえば、麻婆豆腐にえのきをプラス。
えのきの栄養、食物繊維が含まれているので成人病予防・ダイエットにも。
もちろんきのこなので、ビタミンなどの栄養も含まれています。

★おつまみレシピ

2008年7月15日　ニラとえのきのナムル
レンジでスピード野菜の1品

レシピ名：ニラとえのきのナムル

2008年7月15日登場

ニラとえのきでもう1品。
野菜おつまみ召し上がれ。

材料と分量

4人分

材料	分量
ニラ	1束
えのき	1袋
にんにくすりおろし	小さじ1/3
ごま油	大さじ1
塩	小さじ1/3
砂糖	少々
白ごま	適宜

作り方

えのきは、石づきを落とし、縦半分に切り、ほぐします。ニラは1.5センチ幅に切ります。
耐熱性の器にニラともやしを入れて、軽くラップをかけるか、電子レンジ用のふたをして、電子レンジで1分半から2分加熱し、火を通します。
調味料、ごまを加えて全体をあえます。

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キッチンメモ

暑い日や時間のないときに重宝する野菜の1品です。
ごま油とにんにくでナムルの味付けに。
加熱は、電子レンジで手早くできます。
時間は器やレンジによって変わってくるので、加減してください。
加熱時間は、電子レンジの蒸し野菜キーなどにおまかせしても。
器に野菜をのせるときは、なるべく真ん中をあけてのせます。
こうすると火の通りがまんべんなく。

マジカルメモ

ナムルは、韓国料理。
もやし、にんじん、ほうれん草など野菜を塩ゆでしたものを、ごま油、ニンニクなどであえます。
火の通った野菜なので量が食べられていいですよね。
ビビンバの具にしたり。
冷蔵庫に常備しておかずとして食べたり。
それにしてもビビンバなど韓国料理って、混ぜ混ぜして食べることが多いようなのに、具を盛り付けるときはそれぞれをきれいに盛り付けますよね。
手間がかかるるのにすごいなぁと思ってしまいます。

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