マジカルキッチンおつまみレシピ

おうち居酒屋開店中。
赤提灯はないけれど、明るい笑い声は響きます
ぶらりと寄ってくださいな。

今日も1日ご苦労様。
晩酌タイムは、1日のおつかれさまの癒しタイム。
おつまみで、自分も家族も癒しましょ。
簡単おつまみ、野菜たっぷりおつまみ。

体のことも考えて
おまけに安くておいしくて

マジカルキッチンがおつまみ作りを応援します～
小さなおかずにもなるおつまみ続々登場。

★おつまみ豆メモ

おつまみ作りのなかで、思いついたことを小さなメモにしてお届けします。

ｖｏｌ.10 薬味育ててみませんか

少しあるだけで便利な薬味やハーブ。
香りもいいし、味もひきたちます。おまけに意外と体にいいパワーが。
ベランダや庭で育ててみませんか。
育てるのが簡単でおすすめなのは、夏の青紫蘇。
ベランダでも毎日収穫できるほどだそうです。マジカルキッチンの庭でも毎年こぼれ種から自然に生えてくるほどの生命力。
冷奴に毎日使えますよ。
ローズマリーも強いハーブで一年中青々としています。
パセリも病気、虫に強く育てやすいです。
ねぎは、種から育てると時間がかかるので苗から育てるか、根のついたネギを買ってきたときに、根のついた下の部分を土に植えると、これがおどろくほどぐんぐん育ってくれます。
他、バジル、香菜も苗や種から育てたことがあります。これも育てやすいほうでした。

★おつまみレシピ

2008年7月11日　鶏の大葉焼き
青紫蘇が意外なおいしさ

レシピ名：鶏の大葉焼き

2004年7月29日登場2008年7月11日更新

お醤油は入れずに塩味にするのがポイント。
大葉の香りが和の風味。

材料と分量

2人分

材料	分量
鶏もも肉または胸肉	1枚
大葉	10枚
片栗粉	適宜
酒	大さじ1
塩、こしょう	少々

作り方

大葉は軸を取って、せん切りに。鶏肉は皮を下にして脂部分があればとりのぞき、7,8ミリ厚さの一口大にスライスします。
肉に酒少々（分量外）を振り、塩、こしょうして、片栗粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉を入れて両面色がつくまでかりっと焼きます。
酒、刻んだ大葉を加え、塩、こしょうして全体を混ぜます。

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キッチンメモ

夏にぴったりの鶏料理です。季節の青紫蘇をたっぷり加えて。鶏肉に片栗粉をまぶしてかりっと焼いて大葉を加えるだけ。
塩味がさっぱりです。
青紫蘇というと、普通火を通さずに薬味として使うことが多いのですが、意外と火を使った料理もあいますよ。油を使った料理とも相性がよいようです。
塩味で味付けして大葉の風味を引き出します。

マジカルメモ

これは母が作った料理なのですが、いつも適当に思いつきで作るので同じ料理が2度と作れません。
この料理も前は水溶き片栗粉でとろみをつけた料理だったはずなのに。
また作ってと頼んで出してくれた物がこれです。でもこれはこれでおいしかったので満足。

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