マジカルキッチンおつまみレシピ
おうち居酒屋開店中。
赤提灯はないけれど、明るい笑い声は響きます
ぶらりと寄ってくださいな。
今日も1日ご苦労様。
晩酌タイムは、1日のおつかれさまの癒しタイム。
おつまみで、自分も家族も癒しましょ。
簡単おつまみ、野菜たっぷりおつまみ。
体のことも考えて
おまけに安くておいしくて
マジカルキッチンがおつまみ作りを応援します〜
小さなおかずにもなるおつまみ続々登場。
★おつまみ豆メモ
おつまみ作りのなかで、思いついたことを小さなメモにしてお届けします。
ｖｏｌ.6 冷蔵庫にあると安心常備菜
冷蔵庫に常備菜があれば、忙しいときにも安心。
なめたけ、昆布の煮た物、豆の煮物、まぐろの角煮などなど。
どんな常備菜がお好き？
鶏そぼろ、鮭そぼろは、ご飯だけでなく、卵焼きの具にしても。
市販の常備菜も上手に利用して。
時間があるときには手作り常備菜を一度に作りおき。
小分けにして冷凍しておけば、また楽しめます。
手作り常備菜のよさは、添加物が入らないこと。
材料の安いときにまとめ作りしても。
ただし市販品と違って、冷蔵庫に入れても、日持ちはあまりしないので、早めに食べきります。
★おつまみレシピ
2008年7月4日 鶏もつ煮
栄養のある鶏モツを甘辛く
レシピ名：鶏もつ煮
2004年10月24日登場2008年7月4日更新栄養のある鶏モツを甘辛く煮たお惣菜。
しょうがもきかせて。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もつ | 600g |
| しょうが | ひとかけ |
| 酒、みりん | 各大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3と1/2 |
| 七味唐辛子 | 適宜 |
作り方
- 鶏モツは白いあぶら部分と赤黒い血管を取り除き一口大に切りながら、水につけて水をこまめに替えながら15分おきます。ザルにあげ水気を切ります。
- 鍋に砂糖、酒、みりん、しょうがすりおろし、醤油を入れ煮立ったら鶏モツを入れてアクをとりながら初めは強めの火で煮ていきます。
- 火を弱め、煮汁が少なくなるまで時々大きく混ぜながら炒りつけ、汁気が少なくなれば火を止めてそのまま冷まして味をしみこませます。七味唐辛子をふります。
キッチンメモ
甘辛く照りよくできたらおいしいできあがり。
下処理もそれほど難しくはないし、あとは煮るだけで簡単。
しばらく置いて味をじっくり染みこませて。
一度にたくさん作り置きして、常備菜として冷蔵庫に入れておくと、ちょこちょこつまめて便利です。
マジカルメモ
久々に母が作ってくれました。 この間お惣菜売り場で見つけて食べたくなったようです。
昔はよく食べたのに今はあまり食べなくなったものってありませんか？
うちの場合、魚卵の煮たものとかたらことか。昔はよく食べてたんだけどなぁ。
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