マジカルキッチンおつまみレシピ

おうち居酒屋開店中。
赤提灯はないけれど、明るい笑い声は響きます
ぶらりと寄ってくださいな。

今日も1日ご苦労様。
晩酌タイムは、1日のおつかれさまの癒しタイム。
おつまみで、自分も家族も癒しましょ。
簡単おつまみ、野菜たっぷりおつまみ。

体のことも考えて
おまけに安くておいしくて

マジカルキッチンがおつまみ作りを応援します～
小さなおかずにもなるおつまみ続々登場。

★おつまみ豆メモ

おつまみ作りのなかで、思いついたことを小さなメモにしてお届けします。

ｖｏｌ.4 甘辛好きならオイスターソース

甘辛い味が好きなら、オイスターソース味のおつまみをおすすめ。
照りよくツヤよく仕上がるのもいいですね。少量を隠し味として使っても。
オイスターソースは、牡蠣から作る調味料。味は甘め、魚介のうまみと、しょっぱさが混じっています。
野菜炒めのほか、麺料理にもあいます。
オイスターソース味の焼きそばや、ビーフン炒めおいしいです。

★おつまみレシピ

2008年7月2日　モロッコ豆と豚のオイスターソース炒め
モロッコ豆を使って緑鮮やかに

レシピ名：モロッコ豆と豚のオイスターソース炒め

2008年7月2日登場

緑鮮やかつやつや仕上げ
モロッコ豆で野菜料理もう一皿。

材料と分量

4人分

材料	分量
豚細切れ肉	100g
モロッコ豆	350g
酒	大さじ2
塩	少々
こしょう	少々
にんにくすりおろし	小さじ1
オイスターソース	大さじ1
ゴマ	適宜

作り方

モロッコ豆はヘタをとり、適当な大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、モロッコ豆、にんにくを加えてざっと油が周るまで炒めます。
酒をふり、ふたをして、豆に火が通るまで炒めます。（水分が足りないようなら水を足して）
オイスターソースを加え塩、こしょうで味をととのえます。
ごまを指でひねりながらふりかけてできあがり。

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キッチンメモ

モロッコ豆を使った炒め物です。炒め物に使うときも、そのままで。
いんげんの仲間なので、いんげんで作っても。
オイスターソースを使うとツヤっと照りが出るのが、これまたおいしそうに見えますね。
モロッコ豆。
味はいんげん、形はそら豆のようで、厚みは平たい。
筋がないので、そのまま使えます。
見た目と違って、柔らかく、色も青々と鮮やか。
意外と、使いやすいお豆ですよ。
味はいんげんなので、いんげんと同じように使えるそうです。
炒める他にゆでたり、揚げたり。

マジカルメモ

八百屋さんで見かけて、これはなんだろう。
固そうだなぁなんて思っていたら、母がこれはいんげんの仲間だと教えてくれました。
たしかに食べてみると見た目と違って、やわらかくて、おいしい！
はじめての野菜ってなんだかドキドキしますね。

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