マジカルキッチンスープ・汁物
和洋中のスープ、汁物、鍋物までいろいろと取りそろえてます。
家庭料理らしく栄養満点具だくさんスープがいっぱい。
カレーはご飯ものコーナーにあります。
特に記載のない場合、卵のサイズはLサイズ。塩は粗塩。
電子レンジのワット数は５００Wです。
その他注意事項は「サイトについて」にもまとめられています。
43 まいたけのポタージュ
2008年2月20日登場きのこの味わいポタージュ召し上がれ
42 中華風お雑煮
2001年1月23日登場2008年1月14日更新中華スープにお餅を入れて
41 カリフラワーのポタージュ
2008年1月5日登場白いやさしい味のスープです。
40 キムチチゲ
2007年12月19日登場じわっと温まる寒い夜。
39 すいとん
2004年10月30日登場2007年9月2日更新モチモチすいとんは、混ぜるだけで簡単。
38 にんじんとかぼちゃのポタージュ
おすすめマークつき コメントあり
2007年7月20日登場ダブルで甘くおいしい元気なスープ。
37 キムチ春雨スープ
2007年7月18日登場お肉料理にはこんなスープをいっしょに。
36 鶏と春雨の中華風スープ
2007年6月27日登場近頃人気の春雨スープ。
35 味噌風味の豆乳スープ
おすすめマークつき コメントあり
2007年5月15日登場豆乳スープは味噌が隠し味。
34 とろろ昆布汁
2003年12月29日登場2007年3月29日更新インスタント感覚のとろろ昆布のすまし汁。
33 セロリの春雨スープ
おすすめマークつき コメントあり
2007年2月26日登場つるつるおいしいエスニック風春雨スープ。
32 白菜のミルク煮
2007年1月30日登場くたくた白菜がおいしい一皿。
31 白菜のクリームシチュー
2002年9月27日登場2007年1月7日更新そうだ今夜はシチューを作ろう。
30 ミネストローネ
2006年12月24日更新鮮やかな赤いスープに、にぎやかな野菜たち。
29 グリンピースポタージュ
2006年12月14日登場スープ皿に、若草色の世界。
28 ほうれん草のポタージュ
2001年4月7日登場2006年11月11日更新グリーンのスープで食卓を彩って。
27 かぶのにんにく味噌汁
2003年3月5日登場2006年11月7日更新にんにく入りで冬仕様。
26 かぶのポタージュ
2006年11月1日登場かぶで作る白いポタージュスープ。
25 飛鳥鍋
2006年10月16日登場10月31日登場ミルクでまろやかお鍋。
24 さつまいものポタージュ
2000年10月31日登場2006年9月24更新日さつまいものやさしい甘さ。
23 野菜ポタージュ
おすすめマークつき コメントあり
2000年9月5日登場2006年9月18日更新おなかも心もぽっかぽか。
22 コーンチャウダー
2006年9月3日登場2008年3月17日更新コーンの甘味でみんな大好き。
21 カレー風味のポトフ
2002年2月12日登場2006年7月24日更新うふふふ、カレー味。
20 カレー豚汁
2003年3月2日登場2006年6月22日更新カレー豚汁は夏にぴったり
19 中華風パスタスープ
2003年12月25日登場2006年6月11日更新一見ラーメンに見えますが
18 中華風コーンスープ
2001年2月25日登場2006年5月17日更新ふわふわ卵のコーンスープ
17 豆乳鍋
2002年2月3日登場2006年5月2日更新まろやか豆乳なべ
16 インスタント納豆汁
2006年3月6日登場忙しい朝にもカンタン納豆汁
15 クラムチャウダー
2002年2月9日登場2006年1月26日更新しみじみが体に染みわたる
14 具だくさんコンソメスープ
2001年9月1日登場2005年12月30日更新おうちスープの定番
13 かぼちゃのポタージュ
2003年1月16日登場2005年10月23日更新なめらかまろやかパンプキンスープ
12 パスタ入りカレースープ
2002年6月27日2005年10月17日更新クツクツと煮込む幸せの音
11 具だくさんパンプキンスープ
2002年12月13日2005年9月27日更新野菜何種類入ってる？
10 キャロットポタージュ
おすすめマークつき コメントあり
2001年3月24日登場2005年9月21日更新人参畑のうさぎさん。
09 チキンと夏野菜煮
2003年8月11日登場2005年8月30日更新夏の太陽たっぷりあびた野菜たち。
08 キャベツとトマトの煮込み
2002年4月21日登場2005年8月26日更新おなべでくつくつ。
07 ごぼうのポタージュ
2002年9月3日登場2005年7月10日更新あのゴボウがポタージュに。
06 トマトとレタスと卵のスープ
おすすめマークつき コメントあり
2001年4月28日登場2005年7月6日更新色とりどり、具だくさん。
05 キムチスープ
おすすめマークつき コメントあり
2001年9月9日登場2005年6月15日更新酸っぱくなってしまったキムチで。
04 簡単コーンスープ
2001年1月18日登場2007年11月14日更新忙しい朝にもスープを。
03 トムヤムクン春雨
2005年2月1日登場タイの辛くて酸っぱいスープトムヤムクン、春雨を入れて。
02 雪見雑煮
2005年1月26日登場 大根おろしを雪に見立てて こんがり焼いたお餅と。
01 水菜と豚肉のお鍋
2004年12月26日登場水菜と豚肉と油揚げがおいしい、シンプルな具のお鍋。
ミキサーについて
ポタージュスープ作りに便利なミキサー。
ジュース作りやデザート作りにも重宝します。
だけど、持っていても使わないキッチンアイテムランキング上位なこともたしか。
持っているからには、色々と使ってみてください。
すりごまを作ったり、煮干粉末、昆布を粉にしてだしに利用することも。（もっと細かくしたい場合は、ミルサーを）
パン耳でパン粉を作ったりもできます。
選ぶ時は、刃の強度が強いものを。
ミキサーに不得意なこと。水分が少ないものをピューレ状にするのは苦手です。あまり固い物も苦手です。
ミキサーが回りにくければ、すぐにミキサーのスイッチを止め、菜ばしで混ぜてやります。
それでも、ダメなら、水を足してまわりやすくします。
ミキサーを探す
スティックタイプのミキサーもあります。こちらは、お鍋や大き目のカップに直接入れられるのが便利。
洗いものが一つ減りますね。
器から取り出す手間がないので、ほうれん草のピューレを作るのも楽。
専用容器をつければ、ミンチが作れるタイプもあります。きざむ、つぶす、泡立てと多機能。
パンをこねられるものも。
Braun マルチミックス M880
Braun マルチクイック プロフェッショナル MR5550MCA
イワタニのミルサーは、粉末やパウダーを作るのに便利。乾物を粉末にしてだしとして利用したり、お茶を粉末にしたり。大豆できな粉も。
小型なので、場所を取らないのもうれしいところ。
4人分など多目の量を処理するのは苦手ですが、ミキサーのようにバナナジュースが作れたり、ポタージュも作れるそうです。
機種が多く、シャーベットが作れるタイプや、ミキサーのような容器が付けられるタイプもあります。
ミルサーを探す
「粉だし」で極上シンプルだし宣言
我が家の粉だしの作り方。昆布、いりこ、干ししいたけ、かつお削り節を使います。
かつお削り節のかわりに、削り粉（かつお節の粉末）を使うときも。
昆布、ほししいたけは、キッチンはさみで、適当な大きさに切ります。
削り粉以外の材料は、乾煎りします。
紙に広げて電子レンジで加熱、またはフライパンで。
あとは、これをミキサーにかけるだけ。細かくなるまでかけてやります。（完全に細かくはならずに、ところどころ粒々と残ります）
密封容器に保存して、保存は冷蔵庫で。多く作りすぎたときは、ジッパーつきの冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫に。
素材別に作って、それぞれ保存してもいいし、うちのように、一瓶にすべてブレンドしても。
いつも適当に作ってしまうのですが、材料の割合は、昆布１：しいたけ１：いりこ：４：かつお節粉4
このようなかんじです。
粉だしのメリットは、使いたいときに使えて簡単便利。インスタントの市販だし感覚で使えます。そして、使っている素材が分かるので、市販だしよりも安心。
素材の栄養が丸ごと取り入れられること。
欠点は、完全に水に溶けないので、味噌汁やスープなど底に溶け残りがあること。
気になるときは、出しパックを使います。
使い方は、市販の出しの素のように使ったり、ふりかけてつかったり。
たこ焼き、お好み焼きの生地に入れたりもしています。
保温性の高いお鍋について。
煮込み料理やスープを作るときには、保温性の高いお鍋を使うと楽に作れます。
シャトルシェフやほうろう製の厚手のお鍋など。
ホウロウ鍋で、人気があるのはル・クルーゼのお鍋ですね。カラフルな色とかわいい形でコマーシャルなどにもよく登場していますね。
他に有名シェフも愛用のストウブのお鍋も人気。
ただし、ほうろうのお鍋は、とても重いので、取り扱いに注意が必要です。
熱伝導がよく、ずっと強火にかけていなくてもいいので、ガス代の節約にもなります。
気に入ったお鍋を使うと台所にたつのが楽しくなりますよ。
Le Creuset ココット・ロンド 22cm オレンジ
staub ラウンドシチューパン 20cm RE 1102003
楽天でストウブをチェック
楽天でルクルーゼココットロンドをチェック
楽天でシャトルシェフをチェック
特にシャトルシェフは魔法瓶と同じ原理なので、保温効果は高いので、お豆などを煮るのに適しています。
マジカルキッチンでも使ってますが、火にかける時間が短くてすむんですよ。
THERMOS 真空保温調理器シャトルシェフ ブラック KPY-3000-BK
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おかずレシピをさがす ＞ スープ・汁物レシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box