マジカルキッチンおかずレシピ スープ・汁物
レシピ名：かぼちゃとナスのタイ風カレースープ
2010年10月22日登場タイ風カレーをカレールーでお手軽に
かぼちゃの自然な甘みがうれしい。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/4個 |
| なす | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 鶏手羽元 | 4本 |
| しょうがすりおろし | ひとかけ分 |
| にんにくすりおろし | ひとかけ分 |
| ココナッツミルク缶 | 1缶 |
| 水 | 400cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| カレールー | 2皿分 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/2 |
作り方
- かぼちゃは種とわたをとり、くし切り、なす、玉ねぎは薄切りに。
- 鍋に油大さじ1と1/2を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎがしんなりすれば、なす、鶏肉を加えて、さらに炒めます。
- 肉に焦げ色がつけば、水、酒、ココナッツミルクを加えて煮込みます。
- 火を弱め、カレールーを加え、ルーを溶かし、仕上げにナンプラー、塩、こしょう、柚子胡椒を加えます。
キッチンメモ
タイ風カレーをお手軽にカレールーを使って作ります。
かぼちゃからほんのり甘みが溶け出します。
具は他にタケノコ、海老などお好みで。
それらしい味になるポイントは、ココナッツミルク、ナンプラー、柚子こしょう。
柚子こしょうは、なければ、唐辛子で代用してください。
具に海老を使ったタイ風カレースープも美味しいです。
マジカルメモ
普通のカレーよりもさらりと見えても、ココナッツミルクの油分で結構濃厚になっています。
あっさりしたナンやパンと食べるのがお気に入りです。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
マジカルキッチンホームへ戻る ＞おかずレシピをさがす ＞ スープ・汁物レシピをさがす
main
この改行が大事だったりする→
main_box