マジカルキッチンおかずレシピ　スープ・汁物

レシピ名：ごまのポタージュ

2001年3月19日登場2008年7月23日更新

ごまを使ったシックなポタージュ。
ごまの香りとコクを召し上がれ。

約6人分

じゃがいも、玉ねぎは薄切りにします。
鍋にサラダ油大さじ1（分量外）を熱して玉ねぎ、じゃがいもを加え玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
ベイリーフ、練りごま、固形スープの素、水（ひたひたの水加減）を加え、フタをして野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。時々あくを取りながら煮て、ふきこぼれそうになれば火を弱めます。
じゃがいもが柔らかくなれば、火を止めて、ベイリーフを取りだし、あら熱を取って（60度以下）、ミキサーにかけてなめらかにします。
鍋に戻し入れます。ミキサーに残っているものを取るために、ミキサーに牛乳を入れてこれも鍋に戻しいれ鍋を火にかけます。
一度煮立たせたら残りの牛乳（量は好みで）を加えてのばします。（焦げ付かないようになべ底からかき混ぜながら）
塩、こしょうで味をととのえ沸騰しないうちに火をとめて、仕上げにごまを振ります。