マジカルキッチンおかずレシピ　スープ・汁物

レシピ名：すいとん

2004年10月30日登場2009年11月25日更新

モチモチすいとんは、混ぜるだけで簡単。
豚汁、けんちん汁何に入れる？

材料と分量

4人分

材料	分量
小麦粉（薄力粉か中力粉）	カップ3/4
片栗粉	カップ1/4
塩	ふたつまみ
水	70cc前後
好みの汁物	4人分

作り方

ボウルに小麦粉、片栗粉、塩、水を入れてスプーンで混ぜます。水は生地の様子を見ながら加えます。
煮立ったスープの中にスプーン2本を使ってぽとんぽとんと落としていきます。（大さじ1/3程度の生地をすくっていきます）
そのまま3分ほど煮て火を通してできあがり。

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キッチンメモ

スープの具としてパスタ代わりにいかが？
もちもちとした食感がおいしいすいとん。
大きいと食べにくいので、生地は大さじ1/3程度を落としていきます。
好きな汁物に落として召し上がれ。
けんちん汁、豚汁などなど。
和風料理のイメージですが、キムチスープの中に入れてもおいしいですよ。
すいとんは、戦時中お米の代用食として食べられていた歴史があります。年配の人では、すいとんに苦い思い出がある場合も。

地方によって、すいとん生地の作り方や呼び方も違いがあるそうです。
この作り方は、こねたり、寝かせる必要もなく簡単なのでお手軽です。片栗粉を入れて、つるんとした食感を出すようにしました。