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レシピ名：コーンチャウダー

2006年9月3日登場2008年3月17日更新

明日天気になぁれ！だけど、今日はちょっぴり肌寒い。
そんな日には、あたたかなスープをどうぞ。

今日は朝からお天気で
空がいつもより高いみたい
明日も天気になあれ
寒さは明日も続くかな
あたたかさを体とこころに運ぶ
スープ召し上がれ

材料と分量

4人分

材料	分量
粒コーン缶詰	1缶
好みでにんにく	ひとかけ
にんじん	1/2本
玉ねぎ	1個
じゃがいも	2個
ベーコンスライス	3枚
水	500ｃｃ
牛乳	300ｃｃ
小麦粉	大さじ3と1/2
バターまたはマーガリン	大さじ3
あればベイリーフ	1枚
塩、こしょう	少々
固形コンソメ	1個

作り方

たまねぎ、にんじんは角切りに。じゃがいもは、人参より少し大きめに。ベーコンも角切りに。ニンニクは薄切り。
鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコンをまず炒めます。次に残りの野菜を加えて炒めます。
小麦粉を振り入れて炒めます。
コーン、缶汁、水と、固形コンソメ、ベイリーフを加えフタをして煮ます。
野菜が柔らかくなれば鍋に牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえます。

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キッチンメモ

甘くてやさしい味のコーンチャウダー。
コロコロ野菜がたっぷり。
コーンの缶詰で作るチャウダーは、思い立ったときに作れて、簡単便利。ベーコンの代わりに、鶏肉でもおいしく。
とろみをつけるには、バターで野菜を炒めて、小麦粉を振り入れて炒めればOK。
このとき、焦がさないように気をつけます。厚手の鍋の方が安心ですよ。
バターは半分をオリーブオイルやサラダ油にして炒めても。
小麦粉で炒めるのが、面倒な時は、シチューの素を加えて作るとらくらく。
上の写真のコーンチャウダーは豆乳を使ってます。
下は牛乳。豆乳は煮立てているとすぐにブツブツと分離したものができるので、火にかけて温めるときに注意します。

コーンチャウダー