マジカルキッチンおかずレシピ スープ・汁物
レシピ名：カレー風味のポトフ
2002年2月12日登場2006年7月24日更新あつあつポトフ、ふーふーふー
うふふふ、カレー味。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| キャベツ | 1/2個 |
| じゃがいも | 小4個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | ひとかけ |
| ウインナー | 8本 |
| ベイリーフ | 2枚 |
| 固形コンソメ | 1と1/2個 |
| カレー粉 | 大さじ1強 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 約5カップ（ひたひたより下） |
作り方
- キャベツは芯をつけたまま適当な大きさに切ります。（ここでは、４等分に）にんにくは、うすぎりに。ウインナ―はななめに何本か切れ目を入れます。
- にんじんは4等分に、じゃがいもは大きければ、適当な大きさに。玉ねぎも4等分に。
- 大きなお鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ１（分量外）を入れて、弱火で焦がさないよう香りが出るまで炒めます。
- キャベツ、にんじん、たまねぎを入れて、水、固形コンソメ、ベイリーフを加えてふたをして中火にかけます。
- 煮立ったら中火にして、カレー粉、じゃがいも、ウインナ―を加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。 最後に塩、コショウで味をととのえます。
キッチンメモ
いつものポトフをカレー風味に。
ウインナーのかわりに骨付きの鶏肉でも。
大きくて深いなべを用意して。
水の量は控えめを心がけると、ふきこぼれることなくできます。
カレー粉は入れすぎるとくどくなるので、気持ち控えめに。
野菜の大きさも作るたび、まちまちなので、とにかく、食べやすい大きさに切ってなべに放り込んで、水を加えて、ことこと煮てやればOKなのです。
マジカルメモ
寒い時期のポトフもいいけれど、夏にふーふー言いながら食べるポトフもいいものです。
夏ならこのカレーポトフがぴったり。
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