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レシピ名：カレー豚汁

2003年3月2日登場2006年6月22日更新

カレー豚汁は夏にぴったり。
野菜もたっぷり食べられる。

材料と分量

4人分

材料	分量
カレー粉	小さじ3と1/2
味噌	大さじ6
豚ばら薄切り肉	100g
じゃがいも	1個
豆腐	1丁
にんじん	1/2本
大根	5センチ
玉ねぎ	1/2個
水	カップ6
酒	大さじ3
みりん	大さじ1
塩、こしょう	少々

作り方

1. 豚バラ肉は2センチ長さに切ります。じゃがいも、豆腐は食べやすい大きさに切り、大根はいちょう切り、にんじんは、短冊切り、玉ねぎは薄切りに。
2. なべにサラダ油小さじ１を熱し、野菜、豚肉にカレー粉をふって炒め、塩、こしょうし全体に油が回ったら、酒、みりん、水を入れて中火で煮込みます。
3. 煮立ったら火を弱め、アクをとります。
4. 野菜が柔らかくなれば、豆腐を加え、味噌を溶かし入れ、ひと煮立ちすればできあがり。あればねぎなどを薬味にのせます。

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キッチンメモ

カレーと味噌って意外と合うんですよ。
カレーと豚汁の不思議な出会い。
具は他に豚汁に入れるような具ならなんでもおいしく。
きのこもいいですね〜
にんにくを入れてもコクがでます。

マジカルメモ

豚汁の具とカレーの具って似てますよね。
そんなわけで、今回は玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、豚肉に大根と豆腐を足して豚汁らしくしてみました。

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